Tot sobre tines de fusta

Les tines de fusta han trobat ús a les llars: fermenten la col, humitegen síndries amb pomes i tomàquets en escabetx. Els contenidors de fusta natural són indispensables per a l'emmagatzematge temporal de cereals, sucre, fruites, verdures, així com kvas i melmelada.

La tina és un recipient de fusta en forma de tronc de con. En aquest cas, el diàmetre de la part inferior és lleugerament més gran que el diàmetre de la part superior. Les parets són uniformes, la característica d'expansió dels barrils és absent a la part mitjana. El recipient s'emmagatzema verticalment, no es pot posar de costat. Pot tenir una tapa amb una o dues nanses. Els reblons per a banyeres es subjecten amb un cèrcol.

Els principals avantatges dels contenidors de fusta.

• 100% respectuosa amb el medi ambient: la fusta natural no conté substàncies tòxiques que puguin perjudicar la qualitat dels productes.
• La majoria de les espècies d'arbres de les quals es fa la maçoneria contenen antisèptics naturals, així com fragàncies. Això impedeix la reproducció de la microflora patògena i, a més, dóna als escabetx un aroma i un gust picant.
• Alta capacitat d'emmagatzematge amb un volum relativament petit.
• Amb la cura adequada, aquest recipient pot durar fins a 30-40 anys.

Desavantatges:

• la fusta és un material natural, per la qual cosa s'ha de tractar regularment amb impregnacions especials;
• el preu de la fusta natural és molt superior al del vidre i el plàstic.

Les característiques de les tines depenen en gran mesura dels materials dels quals es van recollir.

• Roure. Tenen un efecte antimicrobià pronunciat, prevenen l'aparició de fongs i floridura. Òptims per adobar cogombres i tomàquets, es poden utilitzar per collir carn, així com llard i peix. No obstant això, les verdures clares sovint s'enfosqueixen.
• Linden. Aquest recipient té una lleugera olor floral, per això les pomes sovint s'hi remullen, la col es sala, s'emmagatzemen fruites dolces. Podeu emmagatzemar la mel a les tines de til·ler, que en aquests plats només millora les seves característiques gustatives.
• Cedre. Tenen propietats antimicrobianes pronunciades. Els escabetx d'aquest recipient s'emmagatzemen durant molt de temps, ja que les substàncies antimicrobianes secretades per la fusta de cedre inhibeixen l'activitat bacteriana. Tanmateix, és molt difícil trobar un contenidor d'aquest tipus a la venda gratuïta, la majoria de vegades es fa per comanda.
• Aspen. El material té característiques organolèptiques neutres. La fusta d'Aspen conté una gran quantitat de conservants naturals, de manera que les verdures conserven el seu sabor i olor naturals durant molt de temps. Aspen es considera la millor opció per a la col. Se sap que en el passat, les mestresses de casa, obligades a utilitzar tines d'altres tipus de fusta, sovint posaven un tronc de trèmol dins del contenidor; llavors la col va resultar més sucosa i elàstica. La fusta d'Aspen es remulla fàcilment; com a resultat, els reblons creen una estructura única, de manera que les costures entre ells són gairebé invisibles.

Les banyeres s'utilitzen àmpliament a la vida quotidiana i a les llars. Alguns han trobat ús per emmagatzemar i cuinar aliments. Altres són per banyar-se i d'altres per fer créixer flors.

Depenent de la finalitat funcional, hi ha diversos tipus de petxines.

• La colla. Es tracta d'un recipient gran amb dues nanses, s'utilitza per emmagatzemar aigua.La fusta reté la calor durant molt de temps, de manera que el nivell d'escalfament del líquid a la tina es manté estable.

• Gerró. El contenidor s'estreny a la part superior. Pot tenir una aixeta, s'utilitza per emmagatzemar kvass i begudes alcohòliques.

• Banyera. Banyera compacta amb un mànec, dissenyada per a 3-5 litres. S'utilitza tradicionalment en saunes i lavabos per recollir aigua.

• Tina d'escabetx. Aquest recipient té una opressió de la tapa, des de dalt el recipient s'estreny. El model és útil per remullar síndries, pomes, escabetx de col i cogombres. Aquestes tines també es poden utilitzar per pastar massa.

• Tina per a plantes. Aquest recipient s'utilitza com a test per al cultiu de plantes d'interior o tests. En els darrers anys, s'ha posat de moda cultivar roses i fins i tot nenúfars en tines. Requereix aïllament obligatori del fons o palet.

Si voleu fer una tina, la fusta que utilitzareu s'ha d'assecar durant 3-6 mesos.

I ara anem directament a la feina.

• Per començar, es duu a terme la divisió. Per fer-ho, es fan petites osques als extrems de la peça, la destral es pressiona contra elles amb una punta i, amb un lleuger toc, el bloc de fusta es divideix amb cura.
• Després d'això, els reblons es retallen per donar-los la forma òptima, que depèn directament de la configuració del futur producte. Els reblons més utilitzats són rectangulars o quadrats.
• A continuació, hauríeu de preparar els cèrcols: es col·loquen a la part superior, inferior i també al mig de la tina. Estan fets d'acer inoxidable: aquest és un material pràctic, no s'oxida en contacte amb l'aigua i l'aire.
• Abans de procedir al muntatge, les pastilles es couen al vapor. Això fa que la fusta sigui flexible i facilita molt el treball posterior.

El muntatge en si inclou diversos passos.

• El cèrcol es col·loca verticalment, s'introdueixen reblons i els seus extrems es fixen amb pinces. Primer, es fixen tres reblons i, a continuació, tots els restants s'hi fixen amb cura. Si els càlculs preliminars i els dibuixos es van fer correctament, els reblons es mantindran com un guant. A continuació, s'uneixen els cèrcols central i inferior.
• Després de muntar l'esquelet, es fa el fons de la tina. Tradicionalment, s'utilitzen espais en blanc rodons, els taulers es superposen i es fixen amb grapes metàl·liques. Per inserir la part inferior, afluixeu el cèrcol inferior, inseriu-lo i torneu-lo a estrènyer.

El mètode més eficaç i senzill és disparar: va ser aquesta tècnica a la qual van recórrer els nostres avantpassats llunyans i, malgrat el desenvolupament de les tecnologies modernes, el mètode continua estès en els nostres temps.

• Per a la cocció, la tina es col·loca de costat i s'omple de serradures; el millor és utilitzar encenalls d'arbres fruiters, per exemple, poma o albercoc. La serradures s'encén amb cura i el recipient s'enrotlla ràpidament. Com a resultat, tota la superfície interior es processa de manera uniforme.
• Important: els encenalls haurien de fumar, però no cremar-se. Un foc obert dins d'un recipient de fusta pot provocar un incendi. Està estrictament prohibit utilitzar mitjans especials per a la ignició: contenen components químics que s'absorbeixen a l'estructura de les fibres de fusta.

Si teniu previst utilitzar el barril per emmagatzemar aliments, el rostit no funcionarà. En aquest cas, s'aconsella utilitzar impregnacions de cera.

Després de l'extinció, es comprova l'estanquitat de la tina. Per a això, s'omple d'aigua. En els primers minuts, el producte pot filtrar-se; no tingueu por d'això, aquest és un fenomen absolutament normal. Amb el temps, la fusta s'inflarà i el flux s'aturarà completament. Una comprovació similar triga entre 1,5 i 2 hores.Si, passat aquest temps, el contenidor continua fluint, els reblons no estan prou ajustats. En aquest cas, cal trobar totes les esquerdes i segellar-les. Els artesans experimentats utilitzen canyes per a aquests propòsits: s'introdueixen amb cura a les esquerdes i s'embolcallen amb qualsevol eina afilada.

Mireu un vídeo sobre com fer una tina amb les vostres pròpies mans.