Tandoor d'argila de bricolatge

Tandoor és una compra benvinguda per a una residència d'estiu, que ajudarà a fer plats asiàtics tantes vegades com ho desitgi el propietari. Podeu modelar-lo amb les vostres pròpies mans. Si algú creu que això és impossible i descoratjador, no tot és tan dramàtic. El més important és triar l'argila adequada, proveir-se d'un conjunt d'eines necessàries i seguir exactament l'esquema de fabricació.

Els pobles asiàtics utilitzen l'argila local, en coneixen bé, en coneixen les qualitats i capacitats. Les persones que viuen en altres zones poden utilitzar argila de caolí de color gris clar o groc clar. Aquesta és una opció d'argila refractaria amb una bona conductivitat tèrmica i aïllament tèrmic, just el que es necessita per a un tandoor d'argila.

Per formar argila de xamota, es cou caolí lleuger i després es porta a un estat en pols: en la seva forma triturada, argila, es pot comprar a la botiga. La pols d'argila es dilueix amb aigua, s'afegeix sorra i s'hi afegeixen fibres vegetals. A la pols poden estar presents diverses impureses. Per desfer-los, s'ha de tamisar per un colador fi i després omplir-lo d'aigua. Les partícules, que són més lleugeres, suraran cap amunt, s'eliminen drenant el líquid.

Després d'això, l'argila es pot pastar. Un cop ho van fer bé amb els peus, avui utilitzen una batedora especial de construcció. La solució d'argila roman en un lloc ombrívol durant 2-3 dies, s'agita regularment. I l'aigua acumulada a la superfície (si n'hi ha) es drena. A continuació, s'envien sorra i palla de riu a la composició, donaran a l'argila la viscositat necessària. Durant el procés de cocció, les fibres es cremaran, és a dir, el producte serà relativament lleuger.

Com a resultat, tenim una substància que recorda una mica la plastilina. I ara pots treballar-hi i fer-ne un futur tandoor.

Necessitaràs diferents eines en la teva feina: segurament algunes són a la granja, algunes s'hauran de buscar. Juntament amb els materials, la llista serà força gran.

Cal preparar:

• maó refractari;
• sorra;
• fibra (vegetal o animal);
• malla de reforç de mida adequada;
• formigó;
• argila refractaria;
• cartró gruixut amb característiques impermeables;
• recipient per diluir la solució;
• mesclador de construcció;
• llapis;
• molinet (seria bo substituir-lo per una màquina de tallar maons, si és possible).

Molt sovint podeu trobar l'opció de formar un tandoor a partir d'un barril. Bé, per a una residència d'estiu aquesta és una bona idea, a més, no és difícil d'executar. No necessiteu cap dibuix especial, n'hi ha prou amb seguir les instruccions pas a pas de manera competent.

Si es decideix fer un bol tan resistent a la calor a partir d'un barril, el mateix barril s'ha d'omplir d'aigua i deixar-lo ple durant un dia. Ha d'estar completament saturat d'aigua, inflar-se. Després d'això (o millor en paral·lel), podeu començar a pastar la solució, és a dir, barrejar el caolí amb sorra i llana (o un ingredient vegetal). La barreja s'ha d'infusionar durant aproximadament una setmana.

A continuació, l'aigua del barril s'escorre i el barril s'asseca de forma natural. A continuació, el recipient està ben lubricat amb oli vegetal i s'hi remulla durant uns 20 minuts. Finalment, podeu enganxar la barreja d'argila a les parets del barril, una capa d'argila - 6 cm. Al final del treball, la massa s'anivella amb la mà. El coll del tandoor s'estreny cap amunt, la qual cosa significa que la capa d'argila s'espesseix. Es preveu un lloc on s'equiparà el bufador.

Si decidiu prescindir del barril, les instruccions seran diferents.

Per a aquesta part, heu de cavar un forat, la profunditat del qual és d'uns 20-25 cm, un forat en forma de bol és rodó o quadrat. Els paràmetres de la fossa han de ser 15-20 cm més grans que la base de l'estufa. Si es preveu fer-lo amb un metre de diàmetre, la mida de la fossa ha de ser de 120-130 cm, la meitat del forat s'ha de cobrir amb sorra i s'ha de col·locar una capa obligatòria de pedra triturada a sobre.

Després d'això, l'encofrat s'instal·la de manera que la base estigui per sobre del nivell del sòl. Podeu col·locar una malla de reforç i finalment abocar formigó. Els que han participat alguna vegada en obres de construcció amb formigó és poc probable que s'equivoquin en aquesta etapa.

És imprescindible fer un marcatge, marcar exactament on s'ubicarà el tandoor. La forma de la base d'aquest braser és un cercle, la qual cosa significa que serà convenient marcar amb una corda o una barra, una punta del qual es fixa al centre. Els maons d'argila refractaria s'han de col·locar en aquest cercle. Seria bo disposar-los sense morter i després ajustar-los si cal.

Quan la col·locació de maons ja és sòlida, les costures entre ells s'omplen amb argila refractaria feta anteriorment. Algunes persones utilitzen un morter especial per col·locar estufes, que també és acceptable en principi.

Per a la comoditat d'esculpir les parets del tandoor, s'instal·la una plantilla. Està fet, per regla general, d'un tipus de cartró resistent a la humitat. I a l'interior, perquè l'estructura sigui estable, s'aboca sorra.

Les tires pretallades es poden col·locar al voltant de la plantilla afilada. Les zones del cul estan necessàriament suavitzades. La superfície de les parets resultants s'ha d'homogeneïtzar, no han de quedar buits. Quan finalment les parets del tandoor estiguin a ras de la plantilla de cartró, podeu fer un hemisferi per a la part superior del braser. Necessitaràs una mica més de sorra.

La superfície està folrada amb diaris mullats amb aigua. Aquests diaris humits estan coberts amb una capa d'argila exactament tan gruixuda com les parets. A continuació, l'estufa s'asseca (més informació a continuació) i la tapa es pot tallar simplement. Per ajustar-lo, podeu agafar la galleda de la mida desitjada.

L'estructura d'argila ha de suportar una setmana, o fins i tot dues, fins que estigui completament seca. Si el clima de la regió és humit, pot trigar més a assecar-se. Després que les parets estiguin a punt per a un posterior processament, sens dubte s'han d'untar amb oli vegetal des de l'interior. Idealment, aquest és oli de llavor de cotó. Això permetrà que les parets es tornin llises, és a dir, aquells pastissos que aviat es cuinaran al tandoor uzbeko (o una altra versió de l'estufa) no s'enganxaran a les seves parets.

Després d'haver perdut, podeu procedir al tret primari. Com fer-ho: encendre una flama dins del tandoor. La calefacció, com la refrigeració, ha de ser suau, no es permeten salts bruscos de temperatura. Com més lentament vagi, menys esquerdes apareixeran a les parets de l'estufa.

Per tant, primer es fa un foc: hi entren estelles de fusta i brossa.El foc no s'ha d'apagar durant diverses hores, després ja hi ha llenya. El procés complet pot ser llarg, la cocció pot trigar un dia. Durant aquest temps, el material s'escalfarà correctament.

Llavors l'estructura s'ha de refredar, no cal refredar-la especialment, només d'una manera natural. Si observeu que s'han format esquerdes a les parets del tandoor, estan cobertes de sorra i argila. I tornen a cremar.

El bol de fang no ho és tot, i l'aspecte final del tandoor no és gens així. La segona capa, el maó, s'està disposant. Entre les dues capes de parets, s'ha de col·locar un aïllament, o millor dit, un material que absorbeix la calor adequat. Pot ser sorra normal. I el que és important és que com més gruixudes siguin les parets, més temps conservaran la calor; aquesta regla també funciona en el cas del tandoor.

I, finalment, per a molts, el moment preferit de tot el procés de treball és la decoració del tandoor. Podeu disposar la seva superfície amb rajoles precioses (amb estampats orientals i asiàtics, per exemple). La superfície es pot arrebossar molt bé o utilitzar-la per acabar amb pedra natural, pintura, tècnica de mosaic, el que sigui.

L'estufa del braser, decorada amb petites rajoles de mosaic, sembla especialment bonica. Només no està decorat de manera caòtica, sinó que utilitza algun tipus de patró o una altra lògica artística de col·locació de rajoles.

El principal error dels que tenen pressa per fer un tandoor és rebutjar la coberta que protegeix l'estufa durant l'assecat. Si plou, l'aigua entrarà dins del tandoor encara no completament sec, i això pot destruir tots els esforços del mestre. Una coberta temporal, un dosser impermeable sobre el tandoor són requisits previs per a una etapa de fabricació lenta.

I aquí teniu les normes que heu de conèixer per evitar errors durant l'ús.

1. A l'hivern, és important augmentar la temperatura a l'interior de l'estufa de manera gradual, en cas contrari, hi ha risc d'esquerdes a les parets. A l'estiu, és poc probable que calgui aquesta precaució.
2. El tandoor ha d'estar ple de combustible a dos terços. Amb menys farcit, hi ha el risc que no s'escalfi completament. Es pot posar més combustible, però això és irracional des del punt de vista de mantenir la calor.
3. Si hi ha un bon refugi segur sobre el tandoor, podeu utilitzar l'estufa en qualsevol clima.
4. També és imprescindible netejar el tandoor i fer-ho regularment. La fusta cremada i les cendres s'eliminen després de cada ús. Si les parets de l'estufa estan tacades de greix, o fins i tot de restes d'aliments, no cal rentar-les; més tard, tot es cremarà.

Sovint sorgeix la pregunta de quin tandoor és millor: argila o ceràmica. Però els dos tipus de fogons són bons, només fer-ne un de ceràmica amb les vostres pròpies mans serà molt difícil. Tot i que aquí també hi ha un truc: pots agafar un test de ceràmica fet a la botiga convertint-lo en un tandoor. Però si voleu autenticitat, el material òptim és l'argila, i res més.

Per saber com fer un tandoor d'argila amb les vostres pròpies mans, mireu el següent vídeo.