Característiques dels complexos de forns

A finals de primavera, els estiuejants van a les cases de camp, però no només per començar a cultivar diferents cultius, sinó també per fer una pausa del bullici de la ciutat. A tothom li encanta el xaxlik i altres plats cuinats a foc obert, però la majoria de les vegades un braser improvisat consisteix en dues parets revestides amb una pedra salvatge que es troba en una clariana propera. En el millor dels casos, pot tractar-se d'una caixa metàl·lica amb potes sense tapa, que tot i que dura més que una "estructura" de pedra, encara requereix una actualització periòdica. La solució més duradora i convenient per al problema de cuinar aliments deliciosos al país serà la construcció d'un complex de forns de carrer amb les vostres pròpies mans.

El complex de fogons a l'aire lliure és un edifici de maó per preparar una varietat de plats en una temporada càlida. L'objectiu principal d'aquest edifici és l'organització de l'espai de treball i la varietat d'aliments preparats. En aquest complex, es proporcionen taules per cuinar i prestatges per emmagatzemar els aliments. Aquest equip pot incloure diversos tipus de forns, per exemple, una barbacoa, un fumador o una estufa russa. A més, podeu afegir elements de la cuina oriental i instal·lar un tandoor o un calder.

A més, al complex, podeu fer armaris per emmagatzemar aliments o llenya, que us resultaran convenients per organitzar l'espai. Sovint es fa un dosser sobre aquesta estructura perquè el temps plujós no faci malbé les vacances previstes. També podeu afegir un mirador a tot el complex: serà un conjunt ideal per a celebracions i només per relaxar-vos amb la vostra família.

En el món modern, les persones poden visitar les parts més diferents del planeta, cosa que els permet compartir la seva experiència i coneixement. Cada país té les seves pròpies peculiaritats de la cuina nacional, els seus propis mètodes de cuina i el seu propi equipament. Segurament molts han anat a països de l'est i han provat deliciosos plats locals, per exemple, pastissos plans o beshbarmak. És difícil no enamorar-se d'aquests plats, així que podeu cuinar-los a la vostra pròpia casa rural i mimar la vostra família amb un tracte especial.

A si construïu un complex amb forns de diferents cultures, qualsevol dia i per a cada celebració podreu parar taula amb el menjar més deliciós i exòtic. Hi ha moltes addicions al complex de fogons, per exemple, una barbacoa, un calder, un fumador i fins i tot una veritable estufa russa.

Considerem amb més detall les opcions per construir una cuina de carrer.

• B-B-Q - fixació fàcil d'utilitzar en forma de reixeta metàl·lica. La carn o les verdures a la brasa són delicioses i saboroses. El principi de funcionament d'aquest dispositiu és fer circular aire calent dins del forn sense foc obert. Per a aquest forn del complex, podeu completar amb prudència la construcció d'un compartiment en el qual s'emmagatzemarà el combustible.

• Brasero tothom sap com de difícil i llarga és una manera de cuinar carn deliciosa. Però tot el procés es pot simplificar tant com sigui possible afegint insercions de barbacoa de ferro al complex del forn. Això permetrà que les broquetes de carn es col·loquin convenientment sobre les brases a la distància correcta entre elles.El kebab definitivament no caurà a la llenya ardent, perquè les insercions inclouen un accessori convenient per a les broquetes. En qualsevol moment, podeu treure les insercions instal·lant un calder de ferro en lloc d'ells per preparar plats orientals.

• fumador encastat també pot formar part d'un complex de forns. La carn i el peix cuinats en una caixa tancada amb fum de fum complementaran perfectament la taula festiva, a més, aquests productes s'emmagatzemen durant molt de temps.

• estufa russa es convertirà no només en un excel·lent equip per coure pa i altres productes de farina, sinó també en una forma d'escalfar en un bany.

• Elaboració de pizza casolana no et serà difícil si construeixes un complex amb un forn pompeià.

• Forn amb tandoor - un aparell compacte i còmode per cuinar carn, verdures i brioixeria.

El complex del forn també té diferents tipus d'estructura. El més senzill d'ells és un de jardí, és fàcil construir-lo amb les vostres pròpies mans en un curt període de temps. Consta d'un sol forn: una barbacoa, així com una xemeneia, seccions per a llenya i prestatges per a productes. Una opció més complexa és un complex combinat. Consta de diversos forns diferents i implica un mètode de construcció més complex.

Si sou completament nou en el negoci del forn, és millor començar amb una opció més senzilla. En un mirador acabat de mida limitada, podeu estalviar espai si construïu un complex cantoner.

Abans de començar la construcció d'una cuina exterior de maó, heu de triar un projecte en el qual s'ha d'indicar la quantitat de material necessària i els dibuixos de l'estructura acabada. Al principi, el complex de forns sembla una fortalesa medieval inexpugnable, però si ets responsable del disseny, la construcció es convertirà en una experiència molt emocionant per a tu. Quan el mirador ja s'ha construït, cal tenir en compte la seva mida i estil perquè el complex sembli harmoniós. Per elaborar correctament un projecte de comanda i dibuixar un esquema de col·locació de maons, necessitareu alguns coneixements en construcció. Però en el nostre temps això no és gens necessari, perquè podeu trobar projectes ja fets a Internet o demanar-ne de individuals.

La creació d'un complex de barbacoes és la mateixa construcció, només en miniatura. Per construir estufes amb les vostres pròpies mans, heu de tenir en compte les característiques de disseny de cadascun d'ells. Per exemple, per cuinar deliciosament la carn de la barbacoa, primer heu de tenir en compte subtileses com l'alçada del braser, la correcta instal·lació de l'espit, la caixa de combustible i el divisor de flama. Tots aquests factors determinen com es prepara el menjar ràpid i d'alta qualitat, així com la comoditat d'utilitzar aquest equip.

També és molt important observar diverses regles per construir una xemeneia, això és necessari per a una correcta circulació de l'aire. La xemeneia ha de ser prou alta per proporcionar el tiratge requerit, i s'aconsella instal·lar correctament la campana per a la campana. En el cas que el tub d'escapament de fum no es pugui fer alt, es pot instal·lar un ventilador, que augmentarà l'intercanvi d'aire.

El mirador de la barbacoa es convertirà en una decoració de qualsevol casa d'estiueig si utilitzeu materials d'acabat decoratius. La millor opció per a aquest propòsit seria argila refractaria o maons refractaris, pedra artificial o natural, així com guix d'acabat. Per a taulells i portes d'armaris, s'aconsella utilitzar fusta, que es pot decorar amb insercions de metall forjat.

Per construir un complex de forns amb les vostres pròpies mans, no cal comprar equips complexos i cars. Les eines necessàries s'utilitzen sovint a la vida quotidiana, de manera que només caldrà comprar-ne una part. Les següents eines són útils per al treball:

• el nivell i la cinta mètrica són atributs obligatoris per a maons d'alta qualitat;
• un martell per "tocar" el maó al morter;
• molinet - necessari per donar als maons la forma desitjada;
• cordó de marcatge;
• abeurador o galleda per a la solució;
• Mestre OK;
• pales per a diferents finalitats: baioneta, pala i morter;
• un llapis senzill per perfilar la forma del maó;
• alicates;
• carretó de construcció;
• guants o guants de treball i ulleres de seguretat.

Després d'haver recollit totes les eines necessàries, definitivament heu de comprar materials de construcció. Abans de començar a planificar la instal·lació del complex del forn, acordeu tots els detalls i la quantitat de matèries primeres per comprar. Serà convenient comprar tota la llista de matèries primeres necessàries abans de començar la construcció, ja que cada material s'utilitzarà gradualment durant el procés de construcció.

Tingueu en compte tots els materials de construcció necessaris.

• Maó. El forn necessita una pedra artificial refractària i xamota.
• Sorra. Tamisar-lo bé abans de barrejar la solució.
• Ciment. Trieu la marca M400.
• Malla de construcció. S'utilitza quan s'aboca la base, s'ha de col·locar 4 metres en 2-3 capes.
• Grava. Juntament amb la sorra, s'utilitza per anivellar el sòl abans de la construcció.
• Claus i cargols - són necessaris per a la fixació de peces.
• Taulons de fusta - per a la construcció d'encofrats.
• Argila refractària de riu.
• Material de coberta.

Al començament de qualsevol projecte de construcció, cal establir una base sòlida i d'alta qualitat. Per evitar errors, seguiu unes quantes regles senzilles però importants.

• La base del complex del forn ha de ser més gran que la pròpia estructura.
• Planifiqueu la construcció d'un cobert o pèrgola per protegir l'estufa de la pluja i la neu.
• La qualitat de la construcció futura depèn de la resistència de la base, de manera que s'escull un farciment sòlid de formigó. També podeu utilitzar blocs d'escuma: això accelerarà significativament la construcció.
• Trieu el lloc de construcció amb cura: hauria d'estar lluny dels espais verds. A més, el complex no s'ha de situar al mig de la zona suburbana, perquè pot interferir, però no és una bona idea construir una estufa fora de casa.

Tenint en compte tots els matisos, podeu començar a construir el complex del forn. Per fer-ho, seguiu les instruccions pas a pas.

1. Amb una pala de baioneta, caveu una rasa de 20-30 cm de profunditat al voltant del perímetre de la base.
2. Aboqui pedra triturada i sorra a la rasa formada, després tapeu i aboqueu aigua sobre la futura base amb molta aigua.
3. El següent pas és col·locar la malla de construcció: col·loqueu-la a sobre de la runa i la sorra.
4. Prepareu una solució de formigó i aboqueu-la a la part subterrània de la base.
5. Al llarg del perímetre del lloc on està previst la llar, instal·leu un encofrat de fusta de 10-15 cm d'alçada.
6. A continuació, heu d'omplir el formulari amb pedra triturada i, després, cal trepitjar la pedra triturada i abocar-la amb aigua.
7. A continuació, ompliu el motlle amb formigó.
8. Cal esperar tres dies perquè la solució es congeli.
9. Quan la base estigui completament seca, es pot treure l'encofrat.

El primer que cal pensar abans de construir una estufa és la seva alçada, depèn del creixement del propietari. Tanmateix, hi ha una alçada màxima de construcció: 60 cm, i si això no és suficient, podeu afegir una altra capa de maó, però no més. Si el forn es fa massa alt, l'estabilitat de l'estructura es pot veure compromesa.

Estudieu acuradament el pla de comanda i l'esquema del complex del forn i, a continuació, procediu a la construcció.

1. Apliqueu una capa de material de coberta a la base acabada perquè l'excés d'humitat no entri al forn de formigó.
2. A continuació, comenceu a disposar la primera capa de maó, retirant-vos de la vora de la base uns 4-5 centímetres. Primer podeu fer una prova de col·locació sense morter per assegurar-vos que el disseny és correcte.
3. En col·locar la segona capa, cal deixar espai per a les reixes i formar un cendrer. Col·loqueu una base de llenya al centre de l'estufa i instal·leu una porta de cendres durant la construcció.
4. El següent pas serà la construcció d'una cambra per al material combustible, és molt important disposar-lo de maons refractaris. Entre la paret principal de l'estructura i la cambra de combustió, cal instal·lar un aïllament fet de material ignífug. Quan s'escalfa, la pila de combustible es pot expandir i l'aïllament proporcionarà l'espai necessari per a això. A més, el material ignífug reté la calor a l'interior de l'estufa, permetent que s'utilitzi menys llenya.
5. Després de la construcció dels components importants, continueu construint la base del complex del forn segons el diagrama de disseny. La base acaba amb la instal·lació d'un plat sota el calder i una graella de barbacoa.
6. A continuació, traçarem les parets de la part superior de l'estructura i els arcs de la barbacoa.
7. L'etapa final de construcció és col·locar la canonada i instal·lar la caputxa per a la campana.

El conjunt de forns es pot utilitzar ja 10 dies després de la finalització de la construcció. Abans d'encendre un foc, assegureu-vos de comprovar l'aire d'aire; per a això, caleu foc a un full de paper a la cambra de combustió: el fum ha de sortir per la xemeneia.

Mireu un vídeo sobre com fer un complex de forn de bricolatge.